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草莓蛋糕怎么做简单又好吃
草莓蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的外形精美，口感细腻，香味浓郁。如果你也想尝试制作草莓蛋糕，下面就为大家详细介绍一下具体的做法。
材料准备：
- 低筋面粉150克
- 鸡蛋4个
- 白砂糖80克
- 黄油50克
- 牛奶50毫升
- 泡打粉1/2小勺
- 盐1/4小勺
- 草莓适量
- 淡奶油适量
步骤说明：
1. 准备工作：
首先将材料准备好，将黄油放在室温下软化，面粉过筛备用。然后将鸡蛋分离开来，将蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中备用。
2. 打蛋黄：
将蛋黄加入白砂糖，用电动打蛋器将它们搅拌均匀，直到颜色变浅且体积变大。然后加入软化的黄油，继续搅拌均匀。
3. 加入面粉和牛奶：
将过筛的面粉和泡打粉混合均匀，倒入到蛋黄糊中。同时加入牛奶和盐，轻轻搅拌均匀即可。
4. 打发蛋白：
将蛋白倒入干净无油无水的容器中，用电动打蛋器将它们打发至硬性发泡状态。
5. 混合面糊与蛋白：
将打好的蛋白分次加入到面糊里，并用刮刀轻轻地搅拌均匀即可。注意不要过度搅拌，否则会影响口感。
6. 烤制草莓蛋糕：
将混合好的面糊倒入已经涂抹了黄油和撒上面粉的烤盘中，然后放入预热好的烤箱中，以170℃烘焙15-20分钟左右。
7. 装饰草莓蛋糕：
将草莓洗净切成小块备用。然后将淡奶油打发至八分发状态，在草莓蛋糕表面涂上一层淡奶油，并摆上切好的草莓即可。
小贴士：
- 打发蛋白时要注意容器干净无油无水，否则会影响打发效果；
- 在混合面糊和蛋白时要轻柔搅拌，避免过度搅拌；
- 使用新鲜的草莓能够提升口感；
- 如果想让草莓味更加浓郁，可以在淡奶油里加入少量草莓果酱。
以上就是制作草莓蛋糕的详细步骤，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作草莓蛋糕虽然看起来有些复杂，但只要按照上述步骤一步一步来，就能轻松做出美味可口的草莓蛋糕了。
