【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些香酥蛋卷的做法-老式蛋卷的做法和配方，方便大家学习。
香酥蛋卷的做法
香酥蛋卷是一道美味可口的小吃，外皮酥脆，内里柔软，口感十分不错。下面介绍制作香酥蛋卷的步骤。
材料：
- 面粉150克
- 水80毫升
- 玉米油适量
- 鸡蛋2个
- 盐、味精、胡椒粉适量
- 洋葱、火腿肠、黑木耳适量（可以根据自己的口味添加或减少）
步骤：
- 将面粉加入碗中，倒入水搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。把面团放在案板上，用力揉几分钟后盖上保鲜膜静置10分钟。
- 洋葱切成小丁，火腿肠和黑木耳也切成小丁备用。
- 将两个鸡蛋打进碗中，加入适量的盐、味精和胡椒粉，打散成蛋液。
- 将面团分成四等份，每份用擀面杖擀成长方形的薄片。把擀好的薄片切成长条状，宽度约为2厘米左右。
- 在每个长条上均匀地涂上一层蛋液，并在其中央放上一些洋葱、火腿肠和黑木耳丁，然后将两侧对折起来，捏紧两端使其封口。
- 倒入适量的玉米油到锅里，烧至七八成热后放入香酥蛋卷，小火煎至金黄色即可。
- 将香酥蛋卷捞出沥干油份即可食用。
这是制作香酥蛋卷的简单步骤。做法不难掌握，只需要认真按照步骤操作就可以了。注意掌握好火候和时间，在烹调过程中要时刻观察香酥蛋卷的变化情况，才能做出美味可口的香酥蛋卷。
